在体彩和外围的结算体系中，欧青U21外拉脱维亚U21对阵德国U21这类赛事，加时赛和点球是否计入全场比分，取决于投注时选择的玩法类型。不同玩法对“全场”的定义存在本质区别，不能一概而论。

首先需要明确一个核心概念：足球比赛中的“全场比分”在博彩结算里通常指常规时间90分钟加伤停补时，即法定比赛时间内的比分。欧青U21外属于欧洲U21青年锦标赛预选赛，按照欧足联赛事规则，预选赛阶段必须分出胜负，若90分钟战平则进入加时赛，加时赛仍平则进行点球大战。但博彩公司的结算规则并不完全跟随赛事竞技规则，而是以投注玩法所约定的时间范围为准。

对于最常见的“全场胜平负”“全场让球”“全场大小球”等玩法，结算依据仅为常规时间90分钟加补时。这意味着拉脱维亚U21对阵德国U21的比赛，如果90分钟内比分为1比1，即便加时赛中德国U21连入两球、最终以3比1取胜，全场胜平负玩法仍按1比1结算为“平”，让球和大小球也按1比1的比分计算。加时赛和点球不计入这类玩法的全场比分。

部分彩民会误以为“全场”涵盖加时和点球，这是对博彩术语的常见误解。外围市场中，多数主流公司对欧青U21外预选赛的常规玩法同样采用90分钟结算原则。投注页面通常会标注“常规时间”或“90分钟”字样，若未标注，默认即为法定比赛时间。加时赛和点球的结果只对特定玩法生效。

哪些玩法会包含加时赛和点球？通常包括“晋级球队”“夺冠球队”“是否晋级”等赛事结果类玩法。以拉脱维亚U21对德国U21为例，若投注的是“德国U21晋级下一轮”，则加时赛和点球的结果会被计入，因为该玩法判断的是最终晋级结果，而非90分钟比分。此外，部分公司开设的“加时赛专属玩法”或“点球大战玩法”自然只针对加时和点球阶段。但这些都属于特殊玩法，与常规的全场比分玩法有严格区分。

体彩方面，竞彩足球的常规玩法同样以90分钟为准。竞彩胜平负、让球胜平负、比分、总进球数、半全场等，均只计算常规时间。欧青U21外拉脱维亚U21对德国U21若进入加时，竞彩这些玩法的结算不受加时影响。竞彩中涉及“晋级”的玩法较少，但部分杯赛性质的投注会单独标明。北单的结算逻辑与竞彩一致，常规玩法只看90分钟。

需要特别注意的是，不同外围公司对“全场”的定义可能存在细微差异。极少数公司会在特定赛事中把加时赛计入全场比分，但这种情况通常会在投注规则中明确写出。对于欧青U21外这类预选赛，绝大多数公司采用90分钟结算。投注前查看该公司的《投注规则》或该赛事的结算说明，是避免争议的唯一可靠方式。若规则中写明“加时赛和点球不计入”，则拉脱维亚U21对德国U21的加时进球和点球结果与全场比分无关。

从结算实践看，加时赛和点球是否算全场比分，可以用一句话概括：常规玩法不算，晋级类玩法算，特殊玩法按特殊规则算。欧青U21外拉脱维亚U21对德国U21这场比赛，如果投注的是胜平负、让球、大小球、比分、半全场，加时赛和点球一律不计入全场比分。如果投注的是“谁晋级”“谁夺冠”或明确标注包含加时的玩法，则加时赛和点球会计入结算。

另一个常见疑问是：加时赛的进球是否会影响“全场大小球”的结算？答案是否定的。全场大小球以90分钟比分计算，加时赛进球不计入。例如90分钟比分为1比1，全场大小球盘口为2.5球，结算结果为“小”，即便加时赛再进两球，最终比分变为3比1，大小球仍按1比1结算为“小”。这一点在欧青U21外拉脱维亚U21对德国U21的投注中同样适用。

点球大战的进球是否算入球员个人进球数？在常规玩法中不算。球员进球数玩法通常只计算90分钟内的进球，加时赛进球是否计算取决于具体公司规则，点球大战的进球一般不计入球员进球数。若投注的是“某球员在比赛中进球”，需要确认规则是否包含加时。多数情况下，点球大战的进球不被视为球员正式进球。

总结来说，欧青U21外拉脱维亚U21对德国U21的加时赛和点球是否算全场比分，由投注玩法决定。常规全场玩法只认90分钟，加时和点球不计入。晋级类玩法和特殊玩法才会纳入加时与点球。投注前确认玩法类型和公司规则，是确保结算预期正确的关键。任何关于“加时算不算”的争论，最终都要回到该玩法的结算时间定义上。